Vigna: macchia
Denominazione: vino rosso
Tipo di suolo: argilloso profondo
Portinnesto: 110 richter
Tipo di innesto: in campo con selezione massale.
Biotipi catalogati: 12
Sistema di potatura: alberello pugliese
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di raccolta: primi 10 giorni di settembre
Vendemmia: manuale in cassetta
Fermentazione: spontanea in cemento
Durata macerazione: 12/15 giorni
Affinamento: 8 mesi in piccole cisterne in cemento e 3 mesi in bottiglia borgognotta
Gradazione alcolica: 13 gradi
Temperatura di servizio: 14/16 gradi
Vino equilibrato e profondo, buona freschezza e tannini morbidi di grande bevibilità, tipico che ricorda il chicco d’ uva appena raccolto.