arzillo

Arzillo

Denominazione: primitivo 100%, rosato rifermentato in bottiglia con aggiunta, di mosto scongelato, in primavera a luna calante.
Vigna: Vignetta 2016
Tipo di suolo: calcareo
Portinnesto: 140 ruggieri
Tipo di innesto: In campo con un unico clone
 Sistema di Potatura: guyot
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 75 q.li
Epoca di raccolta: seconda decade di agosto
Vendemmia: manuale in cassetta in ore fresche della mattina
Fermentazione: spontanea in contenitori di acciaio
Durata della macerazione: 24 ore a contatto con le bucce e poi svinato
Conservazione: in contenitore di acciaio fino a primavera poi messo in bottiglia borgognotta trasparente, in primavera con tappo a corona.
Gradazione: 11 vol
Temperatura di servizio: 10/12°

Vino fresco con bollicina sottile, con buona acidità, non banale, complesso con sapori di frutti di bosco.

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