vino pantun rosato

Pantun rosato

Vigna: macchia
Denominazione: vino rosato
Uve: primitivo 100%
Tipo di suolo: argilloso profondo
Portinnesto:  110 richter
Tipo di innesto: in campo con selezione massale
Biotipi catalogati: 12
Sistema di potatura: alberello pugliese
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di raccolta: 20/28 agosto
Vendemmia: manuale in cassetta, prime ore della mattina.
Fermentazione: spontanea in piccoli contenitori di acciaio
Affinamento: otto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia bordolese trasparente
Gradazione alcolica: 13 gradi
Temperatura di servizio: 10/13 gradi
Vino minerale e fresco con note di ciliegia poco matura

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